La cuisine thaïlandaise est l'une des meilleures du monde. Elle combine une variété de saveurs et de textures complexes en plusieurs couches. Les ingrédients thaïlandais typiques comprennent des choses comme le galanga (semblable au gingembre), le lait de coco, le tamarin, la citronnelle, le citron vert, le basilic, le curcuma, l'ail, l'échalote, la sauce de poisson, la sauce aux huîtres, etc. La liste des plats thaïlandais à essayer absolument comprend les 10 plats thaïlandais les plus populaires en Thaïlande ainsi que quelques extras. Découvrez les meilleurs plats thaïlandais !
Les plats thaïlandais les plus populaires
Les 15 meilleurs plats thaïlandais populaires que tout le monde devrait essayer lors de sa visite en Thaïlande sont personnellement recommandés par notre chef thaïlandais comme suit.
1. Pad Thai (nouilles sautées à la thaïlandaise)
Le Pad Thai (ผัดไทย) est probablement le plat thaïlandais le plus célèbre et figure dans toutes les listes des 10 plats thaïlandais les plus populaires. Le Pad Thai, qui signifie « nouilles sautées à la thaïlandaise », peut être un bon plat pour commencer si vous venez de vous initier à la cuisine thaïlandaise. Il est composé d’une bonne combinaison d’ingrédients classiques, comme des œufs, du tofu, des cacahuètes et des germes de soja. Le goût traditionnel est un peu bizarre (sauce de poisson et crevettes séchées), aigre (pâte de tamarin fraîche et jus de citron vert), sucré (sucre de palme) et pas vraiment épicé, à moins que vous n’ajoutiez trop de piment, qui vous est généralement servi séparément. Le Pad Thai typique est servi avec des crevettes ou un mélange de fruits de mer. Il existe également des versions au poulet, au porc ou végétariennes.
Vous pouvez trouver du Pad Thai sur les stands de rue et dans tous les principaux restaurants thaïlandais. À Khao San Road, vous pouvez payer très peu cher pour ce plat, à partir de 40-50 THB. Le restaurant de Bangkok « Thipsamai Padthai Pratoopee » est le plus célèbre pour avoir le meilleur Pad Thai de la ville, avec des files d'attente énormes à la porte.
Le Pad Thai fait également partie du menu fixe d'une expérience culinaire étoilée Michelin à bord du premier bus gastronomique de Thaïlande. Vous pouvez voir plus de 20 attractions autour de l'île de Rattanakosin tout en déjeunant ou en dînant avec un menu exclusif étoilé Michelin dans un bus touristique à deux étages. Réservez cette expérience en ligne pour profiter instantanément du meilleur prix ici : Expérience culinaire en bus thaïlandais à Bangkok.
2. Tom Yum Goong (soupe aigre-douce aux crevettes)
Le Tom Yum est la soupe thaï la plus populaire, aussi bien en Thaïlande qu’à l’étranger. Si vous aimez la cuisine épicée, ce plat vous plaira certainement. Il s’agit d’une soupe claire, piquante et aigre, parfumée à la citronnelle parfumée, à la racine de galanga, à la feuille de citron vert kaffir, aux piments oiseaux, etc. Il existe des centaines de variantes de Tom Yum en fonction de l’ingrédient principal du plat. Le Tom Yum est généralement préparé avec des crevettes Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง), du poulet (Tom Yum Gai), du poisson (Tom Yum Pla) ou un mélange de fruits de mer (Tom Yum Taleh) et des champignons. La version aux crevettes (Goong) est considérée comme la plus délicieuse par les locaux et constitue un plat de cuisine thaïlandaise incontournable pour tout le monde !
À Bangkok, ne manquez pas de goûter aux célèbres saveurs de Mama Noodles Tom Yum chez Jeh O Chula, un joyau local emblématique, qui a été classé dans le Guide Michelin Street Food. Ce célèbre restaurant de street food attire de grandes foules, mais vous pouvez éviter l'énorme file d'attente en achetant en ligne un menu avec accès rapide.
3. Tom Kha Gai (soupe thaïlandaise au poulet et au galanga à la noix de coco)
Le Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่) est une autre soupe populaire chez les Thaïlandais. La clé de ce plat thaï populaire est le « Kha » (galanga), la citronnelle et les feuilles de citron vert kaffir pour les herbes, l'onctuosité du lait de coco et les morceaux de poulet moelleux. Vous ressentirez le contraste entre le lait de coco crémeux et l'acidité des épices. Il est recommandé aux personnes qui ne peuvent pas manger de nourriture épicée car le Tom Kha est beaucoup plus doux que le Tom Yum.
4. Gaeng Keow Wan Gai (Curry de poulet vert thaï)
Le curry le plus populaire en Thaïlande est le curry vert ou Gaeng Keow Wan Gai (แกงเขียวหวานไก่). Il est composé de lait de coco, d'herbes et de poivrons verts, qui donnent la couleur et le niveau de chaleur maximal à ce plat. Ce plat thaïlandais incontournable n'est pas si épicé, il est plutôt sucré. Le curry vert est un plat délicieux, surtout lorsqu'il est servi avec du riz cuit à la vapeur ou des nouilles kanomjeen.
5. Som Tam (salade de papaye verte thaïlandaise)
Le Som Tam (ส้มตำ) est une salade de papaye épicée originaire du nord-est de la Thaïlande. À l'origine, la recette du Som Tam vient du Laos et est populaire non seulement en Thaïlande mais aussi dans toute l'Asie du Sud-Est. Lorsque vous goûterez ce plat thaï populaire, vous laisserez un commentaire selon lequel même la salade en Thaïlande peut être épicée ! La saveur du Som Tam se marie bien avec le piquant du piment rouge, le salé de la sauce de poisson, l'acidité du citron vert ou du tamarin, ainsi que la douceur du sucre de palme. Il peut être mélangé avec du crabe, des cacahuètes, des crevettes séchées et des nouilles de riz. De plus, l'ingrédient principal peut être des mangues, des concombres ou d'autres légumes à la place de la papaye verte. Les Thaïlandais adorent le manger avec du riz gluant. Bien que la combinaison de saveurs ne soit pas familière, elle est délicieuse et rafraîchissante. Vous devriez essayer la salade thaïlandaise la plus célèbre et commander le « Som Tam Thai » auprès des vendeurs que l'on trouve à presque tous les coins de rue de Bangkok et dans tout le pays. Dans les restaurants, ce plat thaïlandais populaire est servi soit en entrée, soit en plat principal.
6. Pad Kra Pao (sauté au basilic thaï)
Le Pad Kra Pao (ผัดกระเพรา) est un plat très populaire chez les Thaïlandais. Quand les gens ne savent pas quoi commander, ils commandent simplement du Kra Pao ! Ce plat est rapide et délicieux. « Pad » signifie « frit » et « Kra Pao » est le nom thaï du basilic sacré qui est l'un des principaux ingrédients. Le Pad Kra Pao peut être cuisiné avec du poulet, du porc, du bœuf, des fruits de mer, du tofu ou tout ce que vous voulez. Il est servi avec du riz et vous pouvez commander un œuf au plat (Khai Dao) dessus. Le plus courant est fait avec du porc haché et garni d'œuf au plat. Cette combinaison classique s'appelle « Pad Kra Pao Moo Khai Dao ». Le Pad Kra Pao est un autre plat de cuisine thaïlandaise extrêmement épicé à essayer absolument.
7. Khao Pad (riz frit à la thaïlandaise)
Fatigué du « piquant » des plats thaïlandais ? Optez pour le Khao Pad ! Le Khao Pad (ข้าวผัด) est le plat préféré de tous les locaux. En thaï, Khao signifie riz et Pad signifie sauté. Le repas comprend généralement de la viande de votre choix – crevettes, poulet, porc, crabe ou bœuf – avec des œufs, des oignons, de la coriandre, de l’ail, des tomates et un délicieux assaisonnement. Le mélange comprend également de la sauce de poisson, une pincée de sucre et du poivre. Le riz frit thaï est cuit avec du riz au jasmin, qui est parfumé. Il est généralement servi avec des tranches de concombre et des citrons verts en accompagnement. Il existe plusieurs autres variantes, notamment un style américain avec de la sauce barbecue et un œuf au plat sur le dessus. Parfois, ce plat est servi dans un ananas. Cela peut sembler étrange, mais cela a l’air vraiment bon. Le riz frit est l’un des plats les plus faciles à trouver et l’un des meilleurs plats thaïlandais pour ceux qui ne se sont pas encore complètement adaptés à la cuisine locale.
Le riz frit à l'ananas avec poulet, raisins secs, noix de cajou et fil de porc sucré fait partie du menu signature à succès du célèbre restaurant Nara Thai Cuisine, qui comprend également d'autres plats thaïlandais populaires de cette liste tels que le Pad Thai aux crevettes, le Tom Yum Goong ainsi que le crabe à carapace molle sauté au curry jaune et quelques autres parmi les meilleurs plats de la cuisine thaïlandaise.
8. Rad Na (nouilles thaïlandaises en sauce)
Le Rad Na (ราดหน้า) est un autre plat thaï populaire que l'on trouve facilement en Thaïlande. Le Rad Na est composé de nouilles de riz plates et de légumes nappés d'une sauce épaisse. La viande peut être du porc, du poulet ou des fruits de mer. Vous pouvez ajouter du sucre supplémentaire, de la sauce de poisson, des piments tranchés dans du vinaigre blanc et des piments séchés moulus à côté lorsque vous mangez.
9. Khao Man Gai (riz au poulet)
Le Khao Man Gai (ข้าวมันไก่) est un plat de rue simple que l'on trouve partout en Thaïlande. Originaire de Thaïlande, le poulet au riz est également considéré comme l'un des plats typiques de Singapour. Les morceaux juteux de poulet bouilli et de riz blanc sont généralement servis avec quelques tranches de concombre, de la sauce soja et de la soupe de melon d'hiver.
10. Khao-soy (nouilles au curry du nord de la Thaïlande)
Le Khao-soy (ข้าวซอย) est un plat de nouilles au curry de style nordique. Il est composé de lait de coco et de sauce au curry jaune versés sur des nouilles aux œufs molles, puis garnis de nouilles frites croustillantes. Le khao-soy existe en versions au poulet, au bœuf, au porc ou végétarien. Il est légèrement épicé, sucré et crémeux. Ce plat est un incontournable de la cuisine thaïlandaise si vous visitez Chiang Mai !
11. Guay Teow (soupe de nouilles thaï)
Le Guay Teow (ก๋วยเตี๊ยว), ou soupe de nouilles, est le plat de cuisine de rue le plus populaire de Thaïlande. On le trouve presque partout car il peut être consommé à tout moment de la journée. Guay teow désigne tout type de soupe de nouilles et il en existe des centaines de variantes. La soupe peut être préparée à partir de poulet, de porc ou de bœuf et de nouilles de riz ou aux œufs. On peut également y ajouter des légumes, des champignons et de la coriandre.
12. Gai Pad Med Mamuang (poulet sauté aux noix de cajou)
Le Gai Pad Med Mamuang (ไก่ผัดเม็ดมะม่วง) est un plat à base de poulet et de noix de cajou. Ce plat thaï populaire ressemble beaucoup aux plats chinois, la recette comprend de la sauce soja sucrée, du piment et des oignons. La plupart des touristes aiment ce plat car il est très délicat et a un goût agréable. C'est l'un des meilleurs plats thaïlandais pour ceux qui n'aiment pas les épices de la cuisine asiatique et un excellent choix pour les enfants. Le Gai Pad Med Mamuang est bien sûr servi avec du riz cuit à la vapeur.
13. Gaeng Massaman (Curry Massaman)
Le Gaeng Massaman (แกงมัสมั่น) est un autre plat de curry de la liste des plats thaïlandais les plus célèbres. Le Massaman est un curry sucré originaire du sud de la Thaïlande, influencé par la culture musulmane malaisienne et thaïlandaise. Il s'agit d'un plat à base de lait de coco, de viande et de pâte de curry. Cette pâte de curry contient des ingrédients peu courants dans la cuisine locale tels que la cannelle, les clous de girofle, la cardamome, l'anis étoilé, le cumin et la muscade, mélangés à des ingrédients populaires tels que le piment, la coriandre, la citronnelle, les oignons, le lait de coco, le sucre de palme, la sauce de poisson et les noix de cajou. Le curry Massaman le plus courant est cuisiné avec du bœuf, mais il existe également des variantes avec du poulet ou du porc. Les végétariens se voient également proposer du tofu. Le plat est un peu plus sucré et le tout accompagné de pommes de terre qui absorbent le curry comme une éponge. Si vous le souhaitez, vous pouvez commander un plat d'accompagnement de riz.
Le poulet au curry Massaman avec du riz au jasmin peut être dégusté lors du Thai Bus Food Tour à Bangkok.
14. Moo Satay (Satay de porc)
En Thaïlande, vous pouvez goûter au Moo Satay (หมูสะเต๊ะ), une brochette de porc à la sauce aux cacahuètes. La viande de ce plat incontournable de la cuisine thaïlandaise est marinée avec du curcuma et du lait de coco, ce qui en fait l'un des hors-d'œuvre les plus populaires du pays.
15. Kai Jeow Moo Sab (omelette thaï au porc)
L'omelette à la thaïlandaise ou Kai Jeow Moo Sab (ไข่เจียวหมูสับ) est le plat thaïlandais le plus facile à manger. C'est l'un des plats les plus courants pour les enfants. Ce plat thaïlandais populaire est une omelette au porc mélangée à du poisson et à de la sauce soja servie avec du riz, elle est moelleuse à l'intérieur mais croustillante à l'extérieur. Au moment de la manger, vous pouvez ajouter de la sauce de poisson, de la sauce chili (sauce prik) ou du ketchup.
Desserts Thaïlandais
En Thaïlande, vous trouverez de nombreux desserts vendus partout. Le riz gluant à la mangue est un dessert thaï traditionnel composé d'ingrédients communs de la cuisine locale, mais ensemble, ils font toute la différence. Il se compose de riz sucré à la crème de coco, servi avec des tranches de mangue. La combinaison est très savoureuse. Un autre dessert que vous devriez essayer est la glace à la noix de coco. Elle est généralement servie à l'intérieur de la noix de coco elle-même et saupoudrée d'une sauce au chocolat et de cacahuètes.
Manger des insectes en Thaïlande
Les touristes en Thaïlande tremblent de curiosité, considérant que c'est un défi amusant d'essayer de manger des insectes. Si vous voulez affronter un insecte frit comme les célèbres cafards, scorpions et araignées frites, la bonne destination est Khao San Road et tous les marchés nocturnes des grandes villes. Vous pouvez trouver notre guide sur la nourriture à base d'insectes en Thaïlande pour en savoir plus sur cette expérience gastronomique particulière.
Où manger de la cuisine thaïlandaise
Tous ces plats thaïlandais sont facilement trouvables dans les restaurants ou sur les stands de rue, où vous pouvez acheter quelque chose à emporter ou vous pouvez vous arrêter pour profiter d'un repas aux tables et chaises à proximité. Le meilleur endroit où vous pouvez trouver et essayer la plupart de ces plats thaïlandais à bas prix à Bangkok est le Pier 21 Food Court au Terminal 21.
Pour goûter à de nombreux plats thaïlandais célèbres en une journée, participez à une visite gastronomique de plus de 15 dégustations à Bangkok qui invite les invités à une expérience culinaire dans les ruelles du vieux Bangkok. Il s'agit d'une visite gastronomique conçue par un chef, dirigée par une équipe de guides gastronomiques professionnels. C'est la visite gastronomique de Bangkok la mieux notée sur TripAdvisor !
Conseils
"Mai ped" qui signifie littéralement "pas épicé", sera probablement la phrase la plus importante en thaï si vous ne pouvez pas manger de nourriture épicée.
Si vous vous lassez un peu de la cuisine thaï, vous pouvez toujours vous régaler en Thaïlande avec une cuisine variée, notamment italienne, française, américaine, indienne, etc. Même si elle est généralement un peu plus chère que la cuisine locale, elle reste très abordable.
N'oubliez pas de plonger dans le monde de la cuisine locale extrêmement délicieuse lors de votre voyage en Thaïlande et votre voyage sera encore plus impressionnant !
