Кханом Буанг или тайские хрустящие блины - это традиционный тайский десерт, который очень популярен в центральной части Таиланда.
Кханом Буанг обычно имеет 2 вида начинки - соленая и сладкая.
Соленая начинка (оранжевая) сделана из нарезанных креветок, смешанных с перцем и кориандром затем жарятся с добавлением сахара, рыбным соусом или солью. В настоящее время вместо креветок часто используют тертый кокос.
Сладкая начинка (желтая) состоит из яичных желтков, вареных в сиропе, который называется Фои Тхонг.
Рецепт Кханом Буанг
Тесто
3 чашки рисовой муки
1 чашка муки из бобов мунг
1/2 стакана сахара
2 яйца
2 чашки красной известняковой пасты, растворенной в воде (или обычной воды)
Смешайте рисовую муку, муку из бобов мунг, сахар и яйца вместе, а затем медленно налейте воду с пастой из красного известняка и постепенно перемешивайте около 10 минут или до тех пор, пока сахар не растворится.
Крем
2 яичных белка
400 г пальмового сахара
В миске миксера встряхните, смешайте яичные белки и пальмовый сахар на высокой скорости, пока хорошо не смешано.
Как приготовить Кханом Буанг
1. Включите плиту и нагревайте кастрюлю, пока воздух над ней не засияет.
2. Для каждого блина, аккуратно вылейте маленькую чашку жидкого теста в кастрюлю, и ждите, пока приготовлено.
3. Добавьте начинку для блинов, начните с крема, а затем сверху добавьте сладкую или соленую начинку.
4. Сложите блин в полукруг и подайте его.
Тайские хрустящие блины продаются по всему Бангкоку, и вы можете легко найти эти тайские десерты на лучших ночных рынках и плавучих рынках Бангкока.
Цена: обычно 1 набор Кханом Буанг стоит 30-35 бат.
