Том Ям - кремовый кисло-острый тайский суп

Том Ям - самый популярный из тайских супов, как внутри, так и за пределами Таиланда. Это одно из блюд тайской кухни, которые вы должны попробовать во время путешествия по Таиланду. Это кремовый кисло-острый суп, приправленный ароматным лимонником, корнем галангала, листом каффирского лайма, чили и т. д. Существуют сотни вариаций Том Ям в зависимости от основного ингредиента блюда.

Том Ям - кремовый кисло-острый тайский суп

Рецепт супа Том Ям

Время приготовления: 30 минут

Том Ям - кремовый кисло-острый тайский суп

Ингредиенты

150 г рыбы, 200 г креветок
5 литров воды
1 свежий галангал, нарезанный
5 листьев каффир лайма, разорванные на кусочки
3 стебля лемонграсса, нарезанные
2 горсти грибов
2 помидора, нарезать на кусочки
1/2 лука, нарезанный
3 столовые ложки свежего сока лайма
2 столовые ложки тайской чили пасты
2 столовые ложки рыбного соуса
4 красных или зеленых чили
1 стакан молока
Кинза для гарнира (по желанию)

 Том Ям - кремовый кисло-острый тайский суп

Инструкции

1. Вскипятить воду в кастрюле. Затем добавьте нарезанный свежий галангал, стебли лемонграсса и листья каффир лайма. Подождите, пока снова не закипит.

Том Ям - кремовый кисло-острый тайский суп

2. Добавьте рыбу и креветки и варите на медленном огне до готовности.

Том Ям - кремовый кисло-острый тайский суп

3. Добавьте грибы, а затем лук и помидоры. Готовить 5 минут.

Том Ям - кремовый кисло-острый тайский суп

4. Добавьте в суп тайскую пасту из чили, чили и рыбный соус и перемешайте. Варите суп еще 2 минуты, затем выключите огонь.

Том Ям - кремовый кисло-острый тайский суп

Том Ям - кремовый кисло-острый тайский суп

5. Добавьте 1 стакан молока, а затем добавьте 3 столовые ложки сока лайма (вкус лаймового сока свежее, если его не кипятить - тепло превратит сок лайма в горький).

Том Ям - кремовый кисло-острый тайский суп

6. Подавать в миске, украсить свежими листьями кинзы.

Том Ям - кремовый кисло-острый тайский суп

Советы

Возможно, вам придется добавить меньше или больше рыбного соуса и сока лайма в зависимости от вашего вкуса.

Приятного аппетита!